C’est LA recette de muffins au chocolat et noisettes à avoir dans son carnet. Des muffins moelleux à souhait, lorsqu’on les déguste on vous demande si vous les avez acheté ou vous les avez fait. Le top dans cette recette c’est qu’il n’y a pas besoin de robot pâtissier, ni de batteur ou mixeur… Juste une spatule et un saladier ou plutôt 2.
Lors des pique-niques ou goûter, je fais systématiquement des muffins au chocolat non seulement ça fait le bonheur des petits loups mais ça me fait également plaisir de voir qu’en l’espace de quelques minutes il n’en reste plus une miette.
Les muffins au chocolat et noisettes c’est la combinaison idéale pour un max de gourmandise. Je t’invite à tester cette recette, tu m’en diras des nouvelles.
N’hésitez pas à préparer ces muffins au chocolat et noisettes avec vos minis.
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Muffins au chocolat et noisettes
Ingrédients
- 280 g de farine
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à c. de fleur de sel
- 170 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 300 ml de lait fermenté ou babeurre
- 55 g de beurre doux
- 60 ml d'huile neutre
- 4 g de café soluble
- 1 c. à c. de sucre vanillé bourbon Koro
- 170 g mélange de pépites et de morceaux de chocolat
- 120 g de noisettes torréfiées concassées + pour le dessus des muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C degrés.
- Beurrer le moule à muffins ou placer des caissettes dans les cavités du moule.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé @koro_fr et mélanger.
- Réserver le saladier contenant les ingrédients secs.
- Dans un second saladier, verser le leben, les œufs, l'huile, le beurre fondu, les grains de café.
- Verser les ingrédients humides dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélanger avec une spatule en bois ou une maryse jusqu'à homogénéité. Ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
- Ajouter le mélange de chocolat ainsi que les noisettes concassées grillées @koro_fr et mélanger une dernière fois.
- Répartir le mélange dans le moule à muffins.
- Parsemer de noisettes torréfiées concassées @koro_fr sur là pâte à muffins.
- Enfourner pendant 17 minutes, vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un cure-dent. Prolonger la cuisson de quelques minutes sous surveillance (la cuisson dépend de la taille du moule mais également du four).
- Transférer sur une grille et laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler.
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